为持续规范辖区餐饮经营秩序，有效整治餐饮环境卫生突出问题，压紧压实食品经营主体责任，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，近期，康巴什区市场监督管理局组织开展辖区餐饮店环境卫生专项整治检查行动，全面排查整治各类食品安全隐患。 

　　本次专项检查聚焦辖区大中小型餐馆、特色餐饮、网红门店、社区及夜市周边餐饮单位，严格对照餐饮服务食品安全操作规范，围绕经营场所环境卫生、设施设备运行、餐具清洗消毒、从业人员管理、食材储存及垃圾处置等重点环节开展全方位、全覆盖检查。 

　　重点严查后厨操作区域卫生状况，细致核查地面、墙面、台面油污清理及卫生死角整治情况，要求经营单位做到物品分类摆放、分区规范存放，杜绝杂物乱堆、积水积油、垃圾遗留等问题。逐一检查冷藏冷冻、清洗消毒、通风排烟、隔油排污等设施设备清洁维护情况，重点核验防蝇、防虫、防鼠“三防”设施配备及使用成效，从源头杜绝病媒生物滋生隐患。 

　　严格规范餐用具清洗、消毒、保洁全流程管理，督促商户严格落实“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度，消毒餐具统一密闭存放，杜绝二次污染。从严核查从业人员健康证件、上岗着装及个人卫生情况，严禁无证上岗、不规范操作、徒手接触直接入口食品等行为。 

　　同时，重点检查食材分类分区、离地离墙存放情况，严防生熟混放、过期变质、交叉污染等风险；督导经营单位规范生活垃圾、餐厨垃圾分类密闭存放，做到日产日清、台账齐全，杜绝垃圾堆积、污水乱排等环境卫生问题，同步规范前厅就餐区及卫生间环境卫生，全面提升就餐环境质量。 

　　检查过程中，执法人员坚持检查+指导并重，对卫生规范、管理到位的经营单位予以肯定；对存在环境卫生脏乱、物品摆放混乱、消杀落实不到位、台账记录不规范等问题的门店，现场指出问题、明确整改标准，依法下达责令整改文书，督促经营单位立行立改、限期闭环整改。同时，现场宣讲食品安全法律法规，督促经营者严格落实“日管控、周排查、月调度”常态化自查制度，主动落实食品安全主体责任，常态化做好环境卫生清洁消杀。 

　　康巴什区市场监督管理局将持续强化餐饮环节常态化监管力度，紧盯问题整改落实，扎实开展整改“回头看”，对整改不力、屡查屡犯的经营单位依法严肃处理，持续巩固专项整治成效，全面净化辖区餐饮经营环境，全力守护群众“舌尖上的安全”。