民以食为天，食以安为先。今年以来，康巴什区市场监管局聚焦人民群众最关心的餐饮服务食品安全问题，以“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”为目标，紧扣重点业态、区域、时段和关键环节，系统开展专项行动，通过全链条精准监管，扎实提升治理效能，为辖区群众饮食安全筑起坚实屏障。

　　——重点业态监管方面。一是坚持“靶向”发力，将学校、托幼机构食堂列为主要对象，严格落实“明厨亮灶”全覆盖要求，常态化开展食材采购查验、餐具消毒、食品留样等环节检查，督促落实食安主体责任，保障师生饮食安全；二是重点排查养老机构食堂食材储存、加工操作、从业人员健康管理等风险点，确保老年群体饮食健康无忧。 

　　——重点区域整治方面。一是以商业综合体、美食街区等餐饮集中区域为突破口，开展拉网式排查整治，逐户检查餐饮单位营业执照、食品经营许可证及健康证持有情况，仔细核查食材采购台账、索证索票制度落实情况，严厉打击使用过期食材、劣质原料、非法添加等违法行为；二是针对部分餐饮单位存在的后厨卫生不达标、餐具消毒不规范、垃圾分类处理不到位等问题，现场下达《整改通知书》，明确整改时限和要求，实行“回头看”机制，确保问题整改形成闭环。 

　　——重点时段防控方面。一是精准部署监管力量，在节假日、中高考等重要节点，加大对旅游景区周边餐饮、考场周边餐饮单位的巡查频次和力度。通过提前介入、驻点监管，重点检查食材新鲜度、加工操作规范性、食品留样完整性等科目；二是根据秋冬季食品安全高发期特点，开展季节性食品安全专项检查，强化对凉菜制作、熟肉制品储存、火锅食材管控等关键环节的监管，防范群体性食品安全事件发生。 

　　——关键环节把控方面。一是坚持源头治理与过程监管并重，构建全链条监管体系，通过强化食材源头管控，督促餐饮单位严格落实食材采购“索证索票、进货查验”制度，鼓励餐饮单位与正规供应商建立长期合作关系，从源头杜绝不合格食材流入餐桌；二是加强对食品加工、储存、销售等环节的全过程监管，要求餐饮单位严格遵守食品安全操作规范，规范食品添加剂使用，做好餐具清洗消毒和后厨环境卫生保洁工作；三是畅通投诉举报渠道，鼓励群众参与食品安全监督，形成“政府监管、商户自律、社会共治”的良好格局。 

　　康巴什区市场监管局将持续巩固专项行动成果，建立健全餐饮服务食品安全长效监管机制，不断创新监管方式，加大执法力度，持续提升治理能力和水平，让群众吃得放心、安心。