为持续落实食品安全“两个责任”，规范肉类产品生产经营秩序，有效防范肉品质量安全风险，近日，康巴什区市场监督管理局统筹安排，组织基层监管所、食品摊贩监管、食品生产流通监管组执法人员以及辖区肉类产品生产经营从业者，集中参加鄂尔多斯市市场监督管理局举办的肉类产品生产经营主体专题培训。

本次培训紧扣肉类产品生产、流通、销售全链条监管重点，聚焦行业风险难点开展授课。培训围绕《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规，对肉类产品　“两证两章”　查验、进货查验、索证索票、台账记录、冷链贮存、标签标识、环境卫生、溯源管理等硬性要求进行细致解读，结合典型违法案例剖析无证肉、来源不明肉、不合格肉品等突出问题，明确监管执法要点和经营主体合规红线。同时针对基层日常监管、食品摊贩肉品售卖等场景中的常见疑点、易错环节进行讲解，兼顾监管人员执法能力提升和经营主体守法意识培育。

参训的监管人员认真学习业务规范，主动交流日常监管遇到的问题，进一步理清肉类全链条监管思路，补齐业务短板，提升风险排查、现场核查和案件处置能力。各肉类经营主体负责人、从业人员同步参训，清晰掌握法定责任与操作规范，深刻认识违规经营的法律后果，强化第一责任人意识。

康巴什区市场监督管理局将把本次培训成果转化为监管实效，持续加大肉类产品专项检查力度，紧盯农贸市场、商超、肉铺、食品摊贩等重点场所，常态化开展风险排查，督促经营主体严格落实各项食品安全管理制度，做到来源可查、去向可追、责任可究，全力守护群众肉品消费安全。