为持续压紧压实辖区餐饮服务单位食品安全主体责任，健全常态化、制度化、闭环化食品安全风险防控体系，切实筑牢群众饮食安全防线，近期，康巴什区市场监管局滨河所组织工作人员对辖区沿街餐饮经营主体，全面开展“日管控、周排查、月调度”落实情况自查梳理工作。 

　　一是抓实日管控，夯实每日基础防线。工作人员逐一核对经营负责人每日食品安全自查执行情况，重点核查从业人员健康管理、食材进货查验、原料储存条件、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、加工操作规范等关键环节。督促经营户做到每日自查、每日记录、每日整改，实现当日风险当日清零，杜绝日常管理流于形式。 

　　二是规范周排查，织密风险排查网络。针对餐饮经营高频风险点，梳理商户每周全方位隐患排查执行成效，聚焦高风险食材使用、食品添加剂管理、餐厨废弃物处置、燃气安全、三防设施运行等重点领域，要求每周梳理隐患清单、整改清单，做到隐患排查全覆盖、问题整改闭环化，确保各类食品安全隐患早发现、早处置、早化解。 

　　三是细化月调度，健全长效管理机制。对照月度调度工作要求，督促各餐饮单位按月汇总自查、排查、整改整体情况，复盘阶段性共性问题和薄弱环节，完善内部食品安全管理制度。同时，督促经营户按时整理报送工作台账，形成“每日自查、每周排查、每月复盘”的常态化管理格局。 

　　自查过程中，针对部分商户存在的自查记录简单化、台账填写不规范、细节管理不到位等共性问题，工作人员现场示范台账填写标准，当场纠正不规范操作，明确整改要求和完成时限，切实提升商户食品安全自主管理能力。 

　　康巴什区市场监管局将持续常态化开展食品安全“日管控、周排查、月调度”自查复盘工作，坚持自查整改与长效巩固并行，持续压实餐饮单位主体责任，全方位、全链条防范化解食品安全风险，全力守护辖区群众舌尖上的安全。