各餐饮服务单位、广大消费者：   

　　“五一”节假日临近，餐饮消费需求集中释放，为保障人民群众饮食安全，预防食品安全事件发生，康巴什区市场监督管理局现发布如下提示：   

　　一、餐饮服务单位需严格落实主体责任 

　　1.严把原料采购关。  

　　落实进货查验制度，确保食材来源可追溯，禁止采购、使用腐败变质、过期或来源不明的食品原料。   

　　严禁加工制作野生蘑菇、河豚鱼等高风险食材，慎用四季豆、发芽土豆等易引发中毒的食材。   

　　2.规范加工操作流程。  

　　做到生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染；冷食类、生食类食品需专间制作，确保操作环境清洁。   

　　严格餐饮具清洗消毒，提倡使用公筷公勺。 

　　3.强化人员健康管理。  

　　从业人员持有效健康证明上岗，出现发热、腹泻等症状立即调离岗位。   

　　4.杜绝超负荷经营   

　　合理控制就餐人数，避免因接待量过大导致操作不规范、食材储存不当等问题。   

　　二、消费者就餐注意事项 

　　1.选择合规餐饮单位。 

　　优先选择证照齐全、环境卫生良好的餐饮店，避免光顾无证摊贩或“网红野餐点”。   

　　2.注意饮食安全。  

　　不食用感官异常的食物，慎食生冷海产品、凉拌菜等高危食品； 

　　聚餐时倡导分餐制，剩余食物及时冷藏，再次食用前彻底加热。   

　　3.保留消费凭证。  

　　妥善保存就餐发票、菜单等证据。   

　　三、维权途径 

　　广大游客、市民朋友如发现食品安全问题，可拨打“12315” 投诉举报。 

　　康巴什区市场监督管理局将加强节日期间食品安全监管，加大巡查力度，切实保障消费者“舌尖上的安全”。 

　　                                                      鄂尔多斯市康巴什区市场监督管理局

                                                               2025年4月30日